秋冬必喝-酸萝卜老鸭汤

作者： 稀真系贞

一般不吃鸭，除非周黑鸭和这道酸萝卜老鸭汤。 前四步是关键去腥步骤，一定要做，要不然鸭子太腥了。 我用的好人家酸萝卜老鸭汤调料，一袋刚好适用三四斤的鸭肉，我买的一斤鸭肉用半包。大家自行调整用量。

用料

• 鲜鸭肉 一斤
• 白萝卜 一根
• 葱姜料酒八角花椒 焯水用
• 酸萝卜老鸭汤调料包

秋冬必喝-酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

1.一斤剁块鲜麻鸭沖洗干净

步骤 2

2.加一小勺盐和一大匀料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 3

3.再次沖洗干净

步骤 4

4.把鸭肉涼水下锅，加一块块拍碎的姜、小葱、一勺料酒、一点八角花椒。焯水三五分钟，把水倒掉，鸭肉清洗干净。

步骤 5

5. 重新起一锅水（为了快一点我用的热水)，加入焯好的鸭肉，加入半袋酸萝卜和半袋调料包。别担心酸萝卜会煮化，我煮了快俩小时，鸭肉都碎了但酸萝卜丝毫不会。

步骤 6

6.不用放其他调料，炖个1-1.5小时，觉得油太多的可以撇出来些。

步骤 7

7.加入削好皮切块的萝卜，再炖个半小时，喜欢硬一点的20分钟就可以。

步骤 8

出锅。

菜谱创建时间：2022-10-15 19:05:20