老友炒牛肉

作者： 晨科家的

这几天好想老友酸酸辣辣的味道，前几天做了老友粉，不过瘾今天休息搞个老友炒牛肉，果然就是这个味。

用料

• 牛肉 250克
• 料酒，剁椒 各2勺
• 蒜米，蒜苗，葱头，姜，豆瓣，酸泡椒，酸笋 少许
• 生抽，盐，白糖，淀粉 各半勺
• 少许
• 西红柿 1个
• 蚝油 1勺
• 青红椒 各半个

老友炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切好，放一勺料酒，姜片，一丁点盐，淀粉捉匀，然后放花生油锁住水份。其它配料切好备案。

步骤 2

热锅，热油稍多点。

步骤 3

放入酸笋，泡椒，剁椒，姜片，蒜米，爆香。

步骤 4

加入西红柿炒至软，加入蠔油，酱油继续炒出酸辣味。

步骤 5

倒入腌制好的牛肉大火快炒，再顺锅边倒一勺料酒一起炒。

步骤 6

倒入青红椒，葱头，蒜苗，加入半勺白糖转味，炒到青红椒断生，可以立马出锅。

步骤 7

牛肉带有酸笋和剁椒的酸辣味，味道中又有青红椒的一些甜味，绝对开胃下饭。

老友炒牛肉的小贴士

炒牛肉不宜时间过长，一般大火炒2分钟左右可以了。

菜谱创建时间：2022-10-15 13:25:17