干锅啤酒鸭

作者： 妍宝辰宝妈咪

啤酒鸭源自于贵州苗族，是苗家一道传统名菜，苗家人起初以米酒和柴鸭为主料，制作成米酒鸭，明国初年，啤酒传入我国，用啤酒代替米酒炖制柴鸭，其口味比米酒更加美味，人们又称其为“啤酒鸭”

用料

• 鸭半 只
• 啤酒一 瓶
• 桂皮 两三块
• 干辣椒 四五个
• 姜 四五片
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 香叶 三四片
• 大蒜 五六瓣
• 盐 少许
• 大蒜叶 一根

干锅啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备好上面配料

步骤 2

鸭子剁块焯水，焯水时候放两片姜去腥，这是我焯水完了干炒了一下！

步骤 3

爆香桂皮和姜片，然后把焯好水干炒过的鸭肉倒进去，放盐放生抽，老抽翻炒！

步骤 4

然后倒入啤酒炖50分钟

步骤 5

中途可以揭开锅看下有没有炖干锅

步骤 6

最后准备翻炒收汁，可以戳一戳看软硬度可以不！因为家有小孩不吃辣，所以一开始没有放辣椒，提前盛出一小碗给孩子吃！

步骤 7

放辣椒我又加了一点啤酒炖了10多分钟，一开始放辣椒的就可以省略哈，放上土豆片翻炒一下，下大蒜叶，大蒜子，再翻炒收汁！

步骤 8

盛出来撒上芝麻点缀一下！是不是更好看了！

菜谱创建时间：2022-10-14 21:13:12