朝鲜泡菜萝卜

作者： 舌尖上的nice

用料

• 小白萝卜 3500g
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 辣椒粉颗粒 2勺
• 辣椒面 1勺
• 姜 1小块
• 粗盐 适量
• 大蒜 2头
• 糯米粉 3勺
• 糖 4勺
• 鱼露 2勺
• 虾酱 2勺
• 韭菜或小葱 适量
• 圆葱 半个

朝鲜泡菜萝卜的做法步骤

步骤 1

从市场买回来的小白萝卜，用水果刷刷洗干净，去头尾。切十字刀条用粗盐煞四个小时，然后用清水洗干净盐分，攥干水分备用

步骤 2

糯米粉加水搅拌至无颗粒，锅内加少量水，然后倒入糯米糊，用小火煮，不停用勺子搅拌。最后成这种光亮的糊糊状就可以了，凉凉备用

步骤 3

苹果，梨，半个圆葱都切块，蒜，姜用料理机打成糊状，加入凉凉的糯米糊，鱼露，虾酱继续搅拌。粗辣椒面用开水烫一下，这样吃起来不那么辣而且颜色也好看，然后和细辣椒粉搅拌在一起，凉凉后和料理机的料拌在一起备用

步骤 4

韭菜切成段，把处理好的萝卜和酱料，韭菜段拌在一起。注意一定要戴手套，翻拌均匀装入保鲜盒放入冰箱冷藏，腌7天就可以吃了，建议腌15天中间可以常温发酵两天味道更佳

菜谱创建时间：2022-10-14 08:51:19