解锁花甲新吃法！凉拌捞汁小花甲/花蛤

作者： 小闷的厨房

想念福建夏天肥肥的花甲～ 最近我的城市只能买到小只的花甲

用料

• 花甲 300g
• 生抽 3勺
• 老抽 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 适量
• 香醋 1勺
• 食用油 2勺
• 香叶（非必需） 1片
• 花椒（非必需） 几粒
• 蒜 2-3瓣
• 辣椒面 1勺
• 芝麻 1勺
• 葱 1根
• 小米辣 根据个人吃辣能力放
• 香菜 1根
• 凉开水 适量

解锁花甲新吃法！凉拌捞汁小花甲/花蛤的做法步骤

步骤 1

花甲泡水吐沙清理好 沸水下锅 烫熟 壳子都打开了就好

步骤 2

葱，蒜切碎装到一个小碗里（需要泼油的，用可倒热油材质的碗） 再加入芝麻和辣椒面（能吃辣的可以多放一些哦）

步骤 3

锅里倒入油，加入一片香叶和花椒几粒. 烧热后淋在步骤2的调味碗中，激发出香味。

步骤 4

泼入热油后，加入生抽，老抽，蚝油，白糖，香醋这些调味料，搅拌均匀。可以根据个人口味调整咸淡。

步骤 5

酱汁中根据个人口味加入适量凉开水，没倒入前尝试的味道可以稍微偏咸一些，这样倒入花蛤中就刚好，花甲需要泡一泡吸收一下汤汁。

步骤 6

摆上香菜，装打包盒带去朋友家，大家都问在哪里打包的🌝 当然 如果能吃辣的，切一些小辣椒拌均匀，卖相更好哦

菜谱创建时间：2022-10-13 17:51:55