东北炖豆角土豆排骨

作者： 想给李现做饭的人

冬天的各种东北炖才是温暖家常菜的主角，一锅咕嘟咕嘟的炖菜，香味四溢，馋哭隔壁小孩！家里有大铁锅炖这个，上面再烀一层饼，妥妥的东北铁锅炖了😋

用料

• 豆角 400克
• 土豆 3个
• 排骨 500克
• 粉皮 适量
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 大葱 2段
• 姜 3片
• 花椒粉 1小勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 蒜片 适量

东北炖豆角土豆排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡水洗净，冷水下锅，放入料酒，煮开焯水去血沫，温水洗净控干水分备用。豆角摘掉2头去弦、掰成适当长度，土豆去皮切滚刀块，粉皮用水泡上。

步骤 2

锅热放油，放入控干水的排骨煎炒至俩面金黄，放入葱姜、八角、花椒粉、生抽、老抽、适量白糖，翻炒均匀，加入热水没过排骨，锅开后转小火炖煮。20分钟后，加入豆角继续炖，汤少了可以添些热水，尝一下咸淡，可加入适量盐调味。再炖10分钟后加入土豆继续炖，接下来过10分钟后加入粉皮，这时候可以加入一些蒜片（不是必须的步骤），粉皮熟了就可以出锅了。

东北炖豆角土豆排骨的小贴士

tips1⃣️豆角分为：白芸豆、架豆王、面豆，做法都通用，看你喜欢哪种豆角。如果豆角提前炒一下会更容易软烂入味，不炒直接炖也可以。 tips2⃣️豆角会炖出点汤，添水不用加太多，汤少味更浓，泡饭、焖面、蘸馒头都特别棒！超下饭的👌🏻

菜谱创建时间：2022-10-13 13:34:37