炸萝卜丸子

作者： 微微1666

以前每逢过节婆婆都会炸萝卜丸子，这次居家静默期间突然想起来这个好吃的丸子啦

用料

• 红皮萝卜1/3 个
• 胡萝卜1 根
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 十三香 半勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量

炸萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜、胡萝卜擦成丝，焯水，过凉水，攥干水分，切成小段，不用太碎，否则没有口感。打入一颗鸡蛋，十三香半勺（酌情，因我本人爱吃十三香的味道所以多放了一丢丢），食用盐适量（跟平时做菜的用量差不多就行）。

步骤 2

食材调料搅拌均匀后放入面粉，一点点的放面粉，别一下放太多，搅拌至粘稠状能捏成圆形即可。也可以适当放入一丢丢淀粉，也可以不放。

步骤 3

所有食材搅拌均匀就可以下锅炸了。全程中小火即可，丸子我是用勺子挖的，每次挖之前都会在热油锅里转一圈，那样再去挖丸子面粉特别容易成型还不黏。

步骤 4

炸到表面金黄捞出来，等待油温升高再复炸一会，表面会更酥脆。

步骤 5

外酥里嫩，YYDS。

炸萝卜丸子的小贴士

盐不要放太多，正常炒菜量即可。面粉也不要太多，否则里边容易变得粘粘的，口感不好。

菜谱创建时间：2022-10-12 19:42:37