一体机做鲜肉包

作者： 你找不着我

记录海氏一体机（老款已停产）制作包子的流程，方便家人查阅，做得很仓促，凑合看。

用料

• #包子皮
• 面粉 200克
• 水 105 克
• 酵母 2 克
• 糖 8克
• 油 8克
• #鲜肉馅
• 三七肥瘦猪肉 200 克
• 盐 1 克
• 葱姜水 30 克
• 生抽 15 克
• 蚝油 10 克
• 普通食用油 10克
• 香油 10 克

一体机做鲜肉包的做法步骤

步骤 1

猪肉切块，所有材料都提前称量好。一定要提前准备好，后面再现弄会耽误时间，包子面皮如果发起来了，就不好弄了。

步骤 2

主锅内放上刀头，加入做包子面皮需要的所有材料（面粉、水、酵母、糖、油）。

步骤 3

【文字很啰嗦，其实做起来很快】安装好主锅，盖上透明盖。开机，逆时针旋转“启动/停止”键选择“和面”（机器会显示“03:00”表示3分钟，转速“02”），按启动。熟练以后，可以自己设置时间3分钟，转速02，效果一样。

步骤 4

面团揉好，取出放冰箱松弛几分钟。下一步，利用这几分钟处理包子馅儿。

步骤 5

猪肉块+盐放入主锅，安装好主锅，盖上透明盖，时间设置为30秒（按2下时间就是设置秒，然后旋转启动按钮到30），转速设为4，启动。中间可以停下来刮一下锅边。

步骤 6

开盖取出刀头，换入搅拌头，盖上透明盖，从开口处加水，设置时间30秒，速度3，启动。

步骤 7

加入其余的肉馅儿调料：生抽+蚝油+普通食用油+香油，设置时间30秒，速度3，启动。

步骤 8

鲜肉馅儿做好，取出备用。

步骤 9

从冰箱取出面团，搓条，平均分成8份，每份大约38g。

步骤 10

剂子按扁，擀皮，包馅儿，每个包子包入大约33~35g馅儿。

步骤 11

包好的包子放上蒸笼，静置发酵，发酵20分钟，冬天天气冷的话可以多发酵5分钟。（此处指湛江天气）发酵时洗净主锅，刀头，搅拌头等。

步骤 12

发酵完成后，主锅装水0.6L（不用装水太多，水多包子皮容易起泡）。装上蒸笼，设置温度110度，时间18分钟，不需要设置转速，启动。

步骤 13

完成后包子就蒸好了，等一分钟再开锅。

菜谱创建时间：2022-10-12 16:42:11