蛋黄娃娃菜

作者： 静静向前冲

在饭店里经常吃这道菜。看了一些菜单，又自己改了一下，做出来和店里差不多的味道。 出锅才想起来传，下次做再精细改改菜谱

用料

• 娃娃菜 1颗
• 咸鸭蛋 适量
• 盐 2克
• 料酒 适量
• 生抽 适量

蛋黄娃娃菜的做法步骤

步骤 1

白菜切细丝。手指宽度。菜白和菜叶分开放。

步骤 2

这点注意！锅里放少许油，先炒菜白炒软，再放入菜叶，炒软。盛出备用。全程不要放水。

步骤 3

锅中放油。小火放入鸭蛋，炒碎。鸭蛋起沫时加入一勺料酒去腥。料酒一定要在这步加，不然容易挥发，导致这道菜很腥。

步骤 4

转大火放入炒好的白菜。快速翻炒。依次加入适量盐，酱油。因为每个人买的鸭蛋黄咸度不同，所以不好规定具体加多少。自己先尝一尝。

蛋黄娃娃菜的小贴士

先炒菜，菜炒出自己原有的汤水，比加水炖好吃的多。

菜谱创建时间：2022-10-12 12:25:21