【香兰教程】花生酱桃酥曲奇，这样做让你的曲奇更受欢迎

作者： 香兰世家烘焙工作室

貌似桃酥的曲奇饼干，内藏了大乾坤，虽然看起来普普通通，但它配方中加入了花生酱、鸡蛋、红糖、全麦粉，让它的口感远不止你所见到的那么简单。 花生酱的香浓醇厚在曲奇饼干中依然能尝到，全麦粉则让它在酥香的口感之中还增添了淡淡麦香味，红糖量大家可以自己调制，但是这个配方中的红糖量大家尝过之后都觉得非常合适，因为红糖不会太过甜腻，香甜过后会慢慢浮现出清香甘美。 这个配方做出来的曲奇真的非常好吃，酥香的口感和香甜的程度都恰到好处，会让人越吃越想吃，越吃越上瘾。

用料

• 黄油 120g
• 花生酱 110g
• 红糖 140g（敲碎至无颗粒状）
• 鸡蛋 1个
• 低筋粉 180g
• 全麦粉 40g
• 全麦粉 2g
• 小苏打 3g

【香兰教程】花生酱桃酥曲奇，这样做让你的曲奇更受欢迎的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油搅拌成顺滑细腻的糊状；

步骤 2

加入花生酱充分搅拌均匀，花生酱太香了，强烈推荐大家购买文末给大家推荐的四季宝花生酱；

步骤 3

倒入70g红糖搅拌均匀（红糖一定要提前装保鲜袋敲碎至无颗粒状），再加入一个鸡蛋继续搅拌均匀，如果没有红糖可以换成细砂糖；

步骤 4

倒入剩余的70g红糖，搅拌均匀；

步骤 5

过筛加入低筋面粉，全麦粉，小苏打，泡打粉，翻拌均匀，不用很大力压拌，保持松软的状态，翻拌成松动的面团状，没有干粉就可以了；

步骤 6

取一半面团放到油纸上，将其滚成圆柱形，可以用刮板辅助操作，包好入冰箱冷冻1小时

步骤 7

取出冷冻好的面团，将其切成一元硬币厚的片，摆入不粘的烤盘中，预热好烤箱上下180℃，送入烤箱烘烤11～14分钟，烤完取出冷却；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）

步骤 8

还能做另一种造型，将面团分为20g/个，戴手套将其揉圆按扁，摆入烤盘中，用叉子横竖按压出纹路，放入预热好的烤箱中，上下温度180℃，烘烤11~14分钟；

步骤 9

两种造型都好看又好吃哦，完全冷却之后酥酥脆脆超级香，吃不完记得装袋密封包装哦。

【香兰教程】花生酱桃酥曲奇，这样做让你的曲奇更受欢迎的小贴士

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菜谱创建时间：2022-10-12 10:34:49