四季吐司2个450g量

作者： llhashi

配方来自网络，做了做确实不错，软乎乎q弹是它的特色 以下的量可以做两个450g吐司🍞

用料

• 烫种
• 高筋粉 150g
• 糖 10克
• 盐 8克
• 100度开水 180克
• 本种
• 高筋粉 350g
• 耐高糖酵母 5克
• 炼乳 25克
• 白糖 25克
• 蜂蜜 10g
• 淡奶油 25克
• 水 170克
• 黄油 30克

四季吐司2个450g量的做法步骤

步骤 1

1烫种提前一天做好后放冰箱冷藏 2之后加入本种（除了黄油和淡奶油）搅打到粗膜 3加黄油和淡奶油搅到9成筋

步骤 2

发酵40分钟后 分六份团圆 松弛20分钟

步骤 3

取一个拍扁

步骤 4

三分之一处折一下

步骤 5

对着再折一下

步骤 6

角角翻过来

步骤 7

再滚圆

步骤 8

入盒

步骤 9

120上火🔥190度下火🔥32分钟，上色满意后加盖锡纸

菜谱创建时间：2022-10-12 09:29:56