九层塔炒鸭

作者： 奶茶少冰无糖

用料

• 九层塔 一小把
• 鸭 四分一只
• 姜 6片
• 蒜头 2粒
• 芹菜 3根
• 大葱叶 一根
• 紫苏辣椒酱 一勺
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 少许
• 米酒 一勺
• 老抽 半勺

九层塔炒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭剁开小块，用适量盐、糖、料酒、蚝油、姜片腌制20分钟。九层塔、蒜、芹菜 大葱叶 洗切好备用。

步骤 2

热锅 放少一点油 油热之后放姜片，五秒后放鸭子，中大火煸至出油，出油后放蒜继续爆炒，炒至鸭皮出现一点微焦，放一圈米酒翻炒5下，放一大勺紫苏辣椒酱和酱油和一点老抽翻炒均匀，然后放九层塔翻炒几下后加水没过鸭肉的三分二，中大火盖锅盖焖5分钟，打开锅盖放芹菜和大葱叶大火收汁即可。

菜谱创建时间：2022-10-11 21:48:20