大饼

作者： 雷蕾_t6bv

经常在外面买，尝试自己学的做

用料

• 中筋面粉 150克（原创：300克）
• 开水 60克（可以多放点，原创120克）
• 凉水 45克（可以多点，原创90克）
• 盐 1克（原创2.5）
• 油酥：
• 面粉 10克（原创20克）
• 猪油 10克（这次没放，原创20克）
• 或植物油 10克（原创11克）

大饼的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、开水、凉水，混合后醒面10分钟后，手上沾水，从外往里揉，揉到粘手在醒； 10分钟后，再揉同上操作；

步骤 2

从外往里揉，醒30分钟； 做油酥：面粉、油

步骤 3

（原创面粉300克，分两份）如果面团大分份，不能揉了，揉了容易出面筯，这次150面粉分2份，松驰10分钟后

步骤 4

擀大圆厚1厘米，摸油酥、面粉、盐，切一刀（半径），滚△型按扁，松驰10—20分钟； 再擀圆（厚1cm）大饼直接放铁锅上，中火或中小火，不是电饼铛

步骤 5

凹起来了

步骤 6

出层了

步骤 7

小火

步骤 8

绘图

步骤 9

这是第一次做的，有点硬，火大了

步骤 10

第二次做的，比较成功

菜谱创建时间：2022-10-11 21:30:19