复刻好利来冰山熔岩蛋糕巨简单小美版

作者： qiaorui

方子配比来自@林橙baby，我转换一下用小美（美善品TM6）来做，记录一下步骤。 孩子们都特别爱吃好利来的冰山熔岩，实在是太贵了，舍不得买，自己尝试复刻。成本40元左右（主要就是黑巧的成本）

用料

• 黑巧克力 100克
• 牛奶 130克
• 蛋黄 1个（我的鸡蛋特别小用了两个）
• 糖 10克（我没放）
• 可可粉 适量

复刻好利来冰山熔岩蛋糕巨简单小美版的做法步骤

步骤 1

1个蛋黄+130克牛奶+糖放主锅，3分钟80度速度1，加热。 等主锅稍微冷却，黑巧克力掰成块放入主锅。 我用的86％的黑巧，看你的能不能接受更不甜的味道，也可以换成70％或者其他比例的黑巧。

步骤 2

巧克力入主锅后，3分钟55度速度1，融化混合巧克力，这图是已经倒出来的了

步骤 3

模具垫油纸，倒入混合液。 冰箱冷藏4～5个小时

步骤 4

扣盘子里脱模，筛可可粉。 不在意卖相就直接吃。

步骤 5

也可以微波炉加热20秒，就是熔岩蛋糕了。 浓郁绵密，秋天配个石榴红茶，完美。

步骤 6

主锅加牛奶或者温水，8秒速度10，洗锅水就是一杯完美的巧克力奶。

复刻好利来冰山熔岩蛋糕巨简单小美版的小贴士

这个方子没有淡奶油，糖可以不放，极低脂极低糖，浓郁没负担

菜谱创建时间：2022-10-11 17:00:11