超浓郁巧克力奶酪面包

作者： leibaobao00

喜欢巧克力和奶酪的不要错过，超级好吃！浓浓巧克力味，还有奶酪的香味。下单了鲜酵母，最近一直在消耗干酵母，还是喜欢用鲜酵母，爆发力大多了。 菜谱可以做5个面包。

用料

• 高筋粉 250克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 50克
• 水 125克
• 黄油 25克
• 黑巧克力豆 25克
• #可可奶酪馅#
• 奶油奶酪 100克
• 可可粉 5克
• 糖粉 20克
• #炼乳酱#
• 炼乳 50克
• 牛奶 50克
• 低筋粉 50克

超浓郁巧克力奶酪面包的做法步骤

步骤 1

先准备可可奶酪馅，奶油奶酪软化，加入过筛的糖粉可可粉拌匀，也可以用打蛋器搅打顺滑。装裱花袋备用。

步骤 2

然后制作炼乳酱，牛奶加炼乳搅拌均匀，加入过筛的低筋粉，拌匀装裱花袋备用。

步骤 3

制作面团，除了黄油，盐，巧克力豆，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。设置5档揉10分钟。加入黄油和盐，继续揉至延展性很好，最后加入巧克力豆慢速揉匀。

步骤 4

取出面团，滚圆盖保鲜膜进行基础发酵。发酵至两倍左右。

步骤 5

均分5份，滚圆松弛15分钟。

步骤 6

把面团擀开，翻面后挤可可奶酪馅，底部包好，收口往下放入模具。

步骤 7

入发酵箱35度最后发酵。表面挤炼乳酱，撒一层可可粉。

步骤 8

入预热好的海氏C40烤箱180度烤20分钟。

步骤 9

温度时间根据自己烤箱脾气。

步骤 10

出炉。

步骤 11

稍凉后脱模。

菜谱创建时间：2022-10-11 16:23:38