鲜虾皮蛋粥

作者： 胶P糖

皮蛋粥，我喜欢做鲜虾皮蛋粥，用虾头熬出红油吊出的鲜汤，用它熬的粥别提有多鲜美了。

用料

• 大米 半杯
• 水 4杯
• 皮蛋 2个
• 大虾 8只
• 姜丝 10克
• 盐 3克
• 胡椒粉 1克
• 香葱 6克
• 油 20克

鲜虾皮蛋粥的做法步骤

步骤 1

食材种类不要过多，调味料更不要太多，尽量保留食材原汁原味的鲜美。用150ml的量杯，取大米半杯，水四杯。皮蛋两个，切成小块。大虾八个，去皮取虾肉，虾头不要扔，一会儿我们要用它熬红油，吊鲜汤。鲜姜切细丝，香葱切葱花备用。

步骤 2

首先吊个鲜汤。热锅凉油放入虾头，煸炒至出红油后，放入煮粥的水。煮开以后捞出虾头去掉，留鲜汤备用。

步骤 3

砂锅中放入淘洗好的大米和鲜虾汤，盖上盖子。

步骤 4

开启砂锅粥功能。

步骤 5

当加料提示音响起时，放入皮蛋和姜丝，搅拌一下，再放入虾肉，轻轻搅拌一下，盖上锅盖。

步骤 6

再按一次旋钮开关，继续启动砂锅粥程序。

步骤 7

当程序结束以后，放入盐3g，白胡椒粉1g，撒入香葱葱花即可享用。

鲜虾皮蛋粥的小贴士

这里的盐可以根据个人的喜好略作调整。

菜谱创建时间：2022-10-11 16:19:24