棉湖春饼

作者： 嘟嘟乐4448

记录下方便下次做，今天做得不多，来不及拍就光盘，借用去年第一次试做图片

用料

• 面粉 250克
• 水 550克
• 食用碱或盐 少许不足1克/面粉
• 韭菜 400克
• 梅花肉 150克
• 虾米 50克
• 虾皮 1把
• 比目鱼 一个
• 盐 适量/肉
• 鸡精 1勺/肉
• 淀粉 1勺/肉
• 十三香 1勺/肉
• 苏打 1克/菜
• 盐 4.5克/菜
• 鸡精 1勺/菜
• 胡椒粉 少许/虾米
• 油 少许/虾米
• 香菇 5朵
• 酱油 少许/香菇

棉湖春饼的做法步骤

步骤 1

梅花肉-切丝-加盐、鸡精、淀粉、十三香-腌制久一点才入味

步骤 2

热水泡开-切片-沥干-过油爆香-来几滴酱油提味

步骤 3

热水清洗-过油-加少许胡椒粉跟油

步骤 4

晾干的韭菜切细后-加入盐、苏打、鸡精

步骤 5

电饼档烙春饼皮-面粉+水+食用碱/盐+顺时针搅匀-过筛到电饼档盆-静置一段时间-电饼档轻碰档盆-左右晃一下-有洞地方用刷子粘面糊刷补下-边沿脱模就熟了可以扯下

棉湖春饼的小贴士

电饼档每次烙前都要清洁下，烙出来才没那么多小孔。

菜谱创建时间：2022-10-11 15:58:36