酸辣鸭

作者： 哒姐

用料

• 水鸭 1只
• 泡椒 6个
• 泡酸豆角 60克
• 泡嫩姜 5块
• 泡酸萝卜 10根
• 小米椒 3个
• 料酒 30克
• 生抽 20毫升
• 盐 少许
• 老抽 5毫升
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 葱 2根
• 老姜 5篇
• 蒜头 2瓣

酸辣鸭的做法步骤

步骤 1

是鸭子都可以，水鸭更入味

步骤 2

冷水下锅焯水，火一开马上关火

步骤 3

出锅洗净

步骤 4

准备配料

步骤 5

热油下老姜和蒜头爆炒

步骤 6

再下水鸭爆炒后➕配料➕调料

步骤 7

老酒（黄酒）30毫升、老抽5毫升➕生抽20毫升。黄酒可以用高度白酒替代

步骤 8

这些都是适量

步骤 9

然后➕清水和肉平行，焖煮

步骤 10

有高压锅的话放高压锅压17分钟，然后再开盖大火收汁

步骤 11

完成✅

酸辣鸭的小贴士

要是觉得汤颜色不够深，可以再加点点老抽调色，老抽也很咸哦

菜谱创建时间：2022-10-11 12:29:31