黑巧克力饼干配白巧奶油(炫黑食尚，熊猫专辑)

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 30m 总时间 5h 50m 份量 25块

用料

• 白巧奶油内馅
• 200克 白巧克力
• 切小块
• 280克 稀奶油
• 饼干
• 75克黑巧克力
• 切小块
• 125克 黄油
• 切小快
• 65克 细砂糖
• 155克面粉
• 1小撮 盐
• 2 汤匙 无糖可可粉
• 面粉
• 防粘用

黑巧克力饼干配白巧奶油(炫黑食尚，熊猫专辑)的做法步骤

步骤 1

白巧奶油内馅 1 将白巧克力放入主锅，以10秒/速度10研磨，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 2 加入100克稀奶油，以6分/50℃/速度1加热。 3 加入180克稀奶油，以10秒/速度4混合， 倒入碗内，放冰箱冷藏约4小时。

步骤 2

饼干 4 将黑巧克力放入主锅，以10秒/速度10研磨，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 5 以3分/45℃/速度1融化，倒入碗中备用。清洁主锅并擦干。 6 将黄油和细砂糖放入主锅，以10秒/速 度5混合。 7 加入准备好的黑巧克力、面粉、盐和无糖可可粉，以30秒/速度5混合，取出揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约1小时。清洁主锅并擦干。 8 预热烤箱至200℃。插入蝴蝶棒，将准备好的白巧奶油内馅放入主锅，连同主锅一起放入冰箱冷冻约15-20分钟。 9 同时，制作饼干。在撒有面粉的工作台上擀开面团，然后用圆形饼干切模切出圆片(直径4厘米)，放在铺有烘焙用纸的烤盘上。放入烤箱烘烤约10至15分钟，然后将饼干放在冷却架上冷却备用。 10 将主锅从冰箱中取出，放回主机座，以 2分/速度3.5混合，将一勺内馅放在一片冷却的饼干上，再放上一片轻轻按压，按此步骤完成所有饼干，即可享用。

步骤 3

营养价值 每1块 热量 707.8 kJ / 169.2 kcal 蛋白质 1.7g 碳水化合物 14g 脂肪 12.2g 饱和脂肪 7.5g 膳食纤维 0.7 g 钠 18.7 mg

黑巧克力饼干配白巧奶油(炫黑食尚，熊猫专辑)的小贴士

如不能将主锅放入冰箱冷冻，可把内馅直接放 入冰箱冷冻，取出使用前如太硬，稍稍软化后 再放入主锅。

菜谱创建时间：2022-10-11 11:21:36