鲫鱼豆腐汤

作者： 喵喵小橘子

想喝奶奶白白的鱼汤

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 小葱 2根
• 姜 3片
• 油 少量
• 盐 少许
• 料酒 2勺

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼买回来洗洗内脏 黑膜什么的都可以去掉 冲掉血水 斜划几刀 能去鱼线的可以把线去了 两面摸盐腌制 可以再倒一小勺黄酒 腌制15-20min 然后用纸巾吸干净鱼两面的水分

步骤 2

锅里干净的时候用姜片擦一下锅内 这样可以防止粘锅 然后放入少量油，油里放一点点盐，防粘 让油把锅内都滚一遍 油量也不能太少 不然鱼煎会蘸锅 ❷ 油热后放入鱼 怕被油溅当下可将 火关小 鱼入了之后再开 中小火 然后不要翻动以免弄破鱼皮 估摸一下时间感觉可以翻面就晃动一下锅 如果可以整块晃动就可以把鱼翻面了 鱼尾处要小心些不要弄断了 完美翻身okk！

步骤 3

两面煎好的鱼就可以加水了 开大火 加热水 然后瞬间会油乳化 汤水变白 放入豆腐煮开 加入少许盐就很鲜美了

步骤 4

切一些葱丝装饰就可以上菜啦

鲫鱼豆腐汤的小贴士

煎鱼记得把火调整到中小火喔 加水前记得调整到大火

菜谱创建时间：2022-10-11 11:18:18