捞汁海鲜（香辣版）

作者： 床和厨房0

过了这么长时间，没想到捞汁火到现在。原先只有几个菜谱，到现在几页捞汁。 分享一个香辣拌的捞汁，以前只注重鲜甜，这款料汁适用于简单的肉制品和味道特征明显的食材。

用料

• 虾尾（解冻后焯水至熟） 300克
• 红油（见我红油菜谱） 60克
• 鸡油 30克
• 耗油 30克
• 花椒 5克
• 山奈 3克
• 草果 1个拍碎
• 白胡椒 3克
• 小茴香 1克
• 八角 3个
• 白糖 20克
• 生抽 15克
• 水 200克
• 干魔鬼椒 6～8颗切端
• 盐 5克

捞汁海鲜（香辣版）的做法步骤

步骤 1

首先，清洗食材。然后把所有的干料混合，用水打湿。可以泡一下5分钟拿出来控干水分，因为一会要用油炸一下注意别崩油。

步骤 2

1、下入红油，鸡油。加热混合， 2、再下入打湿的香料。炸至固定的小泡且有香味溢出。 3、添水，下入所有调料，煮至沸腾。

步骤 3

下入熟虾尾，一定是熟的。 煮3分钟，关火放凉。

步骤 4

扇贝肉也可由此操作。

捞汁海鲜（香辣版）的小贴士

至于颜色方面，料汁大家可以用老抽调整料汁颜色。红油以及油料用量可以自己调整。有问题可以随时留言哦。

菜谱创建时间：2022-10-11 08:52:20