羊肉烩面（花生芝麻酱）

作者： 小池5989

老家的尉氏烩面没有菜，只有几粒羊肉就是香葱香菜。加入的有花生芝麻酱，和常见的羊肉烩面不一样

用料

• 羊肉 300克
• 盐 少许
• 烩面片 6片
• 小葱 十根
• 香菜 5根
• 花生酱 50克
• 芝麻酱 50克
• 南德调料 少许
• 姜 五片
• 料酒 少许

羊肉烩面（花生芝麻酱）的做法步骤

步骤 1

早饭后提早买烩面片，一包六片两个人的量 回来家里就准备炖羊肉汤， 羊肉切块，凉水下锅焯水，然后放进电压力锅添水到最高位，五片姜半根大葱，少许料酒少许盐，压力锅煲汤档位，清炖羊肉汤（不放其他炖汤大料）

步骤 2

小葱香菜洗干净切碎，青菜洗干净

步骤 3

花生酱和芝麻酱分别盛50克（可以约摸着盛几勺即可）基本1:1混合搅匀

步骤 4

把小葱香菜碎放盆里，撒点盐和调料，锅中准备烧水，因为煮烩面需要水多点，所以添大半锅水

步骤 5

给案板上铺一节吸油纸准备放拉好的烩面 我拉烩面，孩子分烩面 我们喜欢偏窄点的她就劈开得窄一点面条 因为担心案板有水，动作不熟练需要提前把烩面全部拉好再下锅，所以在案板上放吸油纸托着面条

步骤 6

确认羊肉汤已炖好可以随时盛的时候开始煮面 煮烩面，面条快熟了放青菜

步骤 7

煮面时候，孩子把混合好的花生芝麻酱加盆里

步骤 8

煮好烩面，先给盆里用盛汤大勺盛两勺锅里的面汤，把调料和花生芝麻酱溶解搅匀 用筷子捞烩面到盆里

步骤 9

给烩面盆里加羊肉汤直到埋过面条，再捞羊肉，吃多少肉自己随意哈

步骤 10

搅匀这一盆羊肉烩面香味浓郁

步骤 11

小学生的午饭:羊肉烩面（花生芝麻酱）

羊肉烩面（花生芝麻酱）的小贴士

花生芝麻酱如果有买到成品就最好了可以直接用，我只买到分别一瓶花生酱和芝麻酱，所以自己合成花生芝麻酱 烩面片提前买，羊肉汤需要电压力锅提前炖上。其他过程就和煮汤面条一样。 本餐无需用到任何食用油和香油，不炒菜也没有油烟味儿 老家的烩面一直就是这么简单的食材和配菜，主要是花生芝麻酱比较香浓，所以汤也很不错

菜谱创建时间：2022-10-11 07:11:09