鲍鱼红烧肉

作者： 不是厨子的煮夫

用料

• 五花肉 300克
• 鲍鱼 5只
• 葱 1根
• 姜 4片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1根
• 冰糖 20克
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，冷水下锅，加入葱一根、姜两片、料酒两勺，大火煮开继续煮2分钟后捞出，沥干水分

步骤 2

热锅倒入五花肉，中火慢煎，出油后再翻面继续慢煎，两面各煎3分钟，倒掉煎出的油脂，可以收集一下炒菜

步骤 3

加入料酒两勺、生抽、老抽、蚝油、冰糖、姜片两片、八角、香叶、桂皮，翻炒几下，让五花肉均匀上色

步骤 4

加入开水没过五花肉，大火烧开后转中小火慢炖20分钟

步骤 5

炖肉期间处理好鲍鱼，鲍鱼刷洗干净，用钢勺挖出，去掉内脏，表面切个花刀

步骤 6

五花肉炖了20分钟后加入处理好的鲍鱼，中小火继续炖10分钟，挑出香料，大火收汁即可出锅，撒点葱绿装饰

菜谱创建时间：2022-10-10 21:16:51