素食者的最爱--白菜饼

作者： patrick121

“帽姐的美食旅行”的稍加改良版，感谢帽姐的好方子

用料

• 白菜 3片
• 鸡蛋 2个
• 面粉 4大勺
• 胡萝卜 半根
• 五香粉 1小勺
• 姜粉 1小勺
• 葱花 少许

素食者的最爱--白菜饼的做法步骤

步骤 1

我的3瓣白菜可不小。

步骤 2

白菜帮先切成宽一点的丝，再切成丁，白菜叶切成小块。

步骤 3

白菜放盐杀出水后，攥干水后备用，要注意不要攥太干，不然影响口感。

步骤 4

胡萝卜擦丝，我用的擦丝器下面的部分，这样擦的丝很细，做的时候容易熟。

步骤 5

把攥好的白菜，胡萝卜丝，2个鸡蛋放在一起，加姜粉，五香粉，量随意然后搅拌。最后加面粉，个人认为千万别太多，如图所示，仍然能看到白菜胡萝卜就可以，别看上去全是面粉就不好吃了。至于还要不要加盐，那就看你第一步的时候盐放的多不多。即便要加盐，也要酌情少放。

步骤 6

锅里放油，我用了煎蛋的模具，把菜放进模具里，盖上锅盖，一面熟了后脱模翻面，两面如图的颜色就可以了，吃起来白菜脆脆的，很香！

步骤 7

美美开吃！

素食者的最爱--白菜饼的小贴士

用模具只为了好看，没有模具也完全可以做。 当然，如果家里有无肉不欢的，可以放些火腿丁，也可以加虾仁碎。

菜谱创建时间：2022-10-10 20:25:38