容易上手的酒店大厨级别的咖喱土豆鸡

作者： 石榴石3

偶然一个机会，看到了某酒店名厨的视频介绍大酒店里咖喱鸡的做法，很详细，也很简单，于是就依葫芦画瓢做了一份，果然好吃到爆。不输广州著名的澳门街出品的咖喱土豆鸡。

用料

• 鸡腿 三个
• 土豆 1个
• 红萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 纯牛奶。 250克
• 好侍咖喱块 一整块
• 番茄酱 70毫升
• 苹果 1个
• 盐 2-4克
• 黄油 一小块克

容易上手的酒店大厨级别的咖喱土豆鸡的做法步骤

步骤 1

三个鸡腿去骨，放平底锅里中火煎黄，注意：不放油，慢慢煎，待鸡皮自己出油，鸡皮变黄时，取出摊凉，再切成小块。

步骤 2

切成小块的鸡肉，重新下锅，加入开水，一定要是开水哈，这是这一步的关键点，中火煮十分钟左右。

步骤 3

开水煮鸡的时候，把洋葱，胡萝卜，土豆洗净切大块。

步骤 4

在炒锅里加一块黄油，没有黄油就用橄榄油也行，把洋葱土豆红萝卜炒软后盛起，放在一边备用

步骤 5

与此同时，把好侍咖喱块切小块，苹果切小块

步骤 6

估计鸡肉煮的有点烂了，把洋葱土豆胡萝卜倒进开水里和鸡一起煮，煮个五到八分钟的样子，加入咖喱块，加入咖喱块后，火一定要调小，同时不停的搅拌，防止糊锅底，待咖喱花开了，再加进去切碎的苹果皮，增加甜香味。

步骤 7

把牛奶也一并倒进去，翻搅煮开。

步骤 8

加一点盐调味，再倒入60毫升番茄酱，中火煮十分钟左右入味，就可以起锅开吃了。 咖哩的香气，混合着果香，甜香，略带一点番茄酱的甜酸，浇米饭，浇面条，都是人间一绝啊

容易上手的酒店大厨级别的咖喱土豆鸡的小贴士

1.煎鸡肉时不要放油 2.煮鸡肉时要加开水 3.炒土豆洋葱红萝卜时，一定要用黄油或橄榄油等西餐用油，别用花生油，玉米油等中餐油，否则就失去了固有的特色。 4.咖喱放进去后要不停的翻搅，以免糊锅 5.咖喱一定要等肉差不多煮烂了再放，否则，肉就很难煮烂了。

菜谱创建时间：2022-10-10 18:29:44