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日式咖喱牛肉饭的做法
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日式咖喱牛肉饭

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作者: Tyra小田太辣
Tyra小田太辣

日式咖喱牛肉饭的用料

日式咖喱牛肉饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

必须的材料为:牛肉,土豆,洋葱,咖喱块。其他的都可以随意。因为这次有人不吃胡萝卜 所以我没有放,大家可以自己酌情。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切丁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆切块,大小根据自己喜好和炖的时间自己安排,我个人喜欢切的略大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒洋葱,咖喱的灵魂(•̀ᴗ•́)و ̑̑......放入黄油,加入切好的洋葱碎,大火鞭炒至变色后 转小火一直炒到洋葱变成半透明浅棕色为止。(没有黄油普通色拉油也可以,黄油更香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒洋葱的同时另做开水焯好牛肉备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在炒好的洋葱锅里直接加入水,然后将焯好的牛肉放入,同时放入咖喱块,切碎或者打成泥的半个苹果,和巧克力一小块(炖煮过程需要时不时搅拌~咖喱很容易糊锅!很容易糊锅!很容易糊锅!)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后转中小火炖半小时左右,加入土豆和胡萝卜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

灶上炖着肉的时候,可以煮饭了,推荐日本米或者东北大米这种比较有嚼劲的圆粒大米

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖到牛肉软烂,土豆棱角模糊,咖喱成浓稠状冒泡就可以乘出来,盖在煮好的白饭旁边 就愉快地开吃了(๑•̌з•̑๑)੭ु⁾⁾  ༘ؓ ँั๊ྃ

日式咖喱牛肉饭的小贴士

1. 牛肉推荐牛腩或者腱子,不推荐用嫩小牛肉,不耐炖,口感会柴; 2. 炒洋葱的过程比较漫长,要有耐心,这主要是为了炒出洋葱的甜味; 3. 日式咖喱块的选择随自己的喜好,不要用普通的咖喱粉就好了,普通的咖喱粉直接用是不会有日式咖喱的口味的,需要调配炖煮; 4. 苹果和巧克力主要是为了增加鲜甜度,在咖喱中并不会实际的体验出来,有厨友担心口味会变神奇其实大可不必;不过日式咖喱块中普遍其实已经有过这两种东西在内,可以根据你使用的咖喱块酌情减少; 5. 咖喱一次可以炖大量,汤汁也要多一点,咖喱汁拌饭可是供不应求的。吃不掉的咖喱放在冰箱里隔天拿出来即使不用热,直接浇在热米饭上都是一样的好吃,深夜食堂都是隔夜咖喱日不是~ ★另外注意到很多厨友的作品是加了椰浆,没错,椰浆是和咖喱很搭,但是它是泰式咖喱的灵魂,和日式咖喱并没有那么合,所以慎用; ★关于很多厨友说的粘锅的问题:首先锅具的选择最好选择不粘锅炖锅或者铸铁锅,我这个菜谱还是留学时的简陋厨房做的条件有限;另外咖喱需要时不时的翻动,实在嫌麻烦也可以炖的差不多再放咖喱,但是牛肉的味道会寡淡一点

菜谱创建时间:2013-01-23 18:42:11
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