当板栗烧鸡碰到东北榛蘑

作者： Rose与小图

板栗上市的季节，总会想做一道板栗烧鸡，今天忽然想到家里还有老妈寄来的蘑菇，一起放进去居然也不违和，成了餐桌上最受欢迎的一道菜。

用料

• 鸡块 400g
• 板栗 200g
• 食用油 适量
• 冰糖 3g
• 姜片 4片
• 老抽 半汤勺
• 料酒 1勺
• 干蘑菇 一小把
• 盐 适量

当板栗烧鸡碰到东北榛蘑的做法步骤

步骤 1

1.鸡块洗干净焯水，捞出后清洗干净。砂锅放适量色拉油，加入冰糖，融化后加入擦干水的鸡块翻炒上色。

步骤 2

2.加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

步骤 3

3.加入开水，没过鸡块，同时加入姜片（没有额外加调味料）沸腾后转最小火。

步骤 4

4.蘑菇用水泡开，多清洗几遍，挤干水分。也可以用温热水泡，节约时间。转小火后加入蘑菇，蘑菇可以久炖。

步骤 5

5.炖大概半个小时，加入洗干净的板栗，再炖20分钟大火收汤即可。如果土鸡，需要加长时间，今天买的鸡块这个时间炖的蛮好，软烂入味孩子喜欢吃。

当板栗烧鸡碰到东北榛蘑的小贴士

1.根据自家口味适量选择额外加盐的量。 2.砂锅不如炒锅收汤快，可以打开锅盖加快收汁。

菜谱创建时间：2022-10-10 13:10:07