【饭岛奈美】生巧克力

作者： 咕咕吃什么

饭岛奈美《电影食堂》：美影《浓情巧克力》美食。

用料

• 考维曲巧克力 200克
• 生奶油(乳脂含量40%以上) 130克
• 麦芽糖 15克
• 无盐黄油 35克
• 可可粉(无糖) 适量

【饭岛奈美】生巧克力的做法步骤

步骤 1

巧克力切得细碎后，放入深盆；无盐黄油切小块，室温软化。

步骤 2

生奶油和麦芽糖倒入锅里开火，快要沸腾时关火，全部倒入装有巧克力的深盆中。用木铲轻轻搅拌到柔滑。加入黄油，混合使之溶化。

步骤 3

在平底方盘里铺上保鲜膜，倒入步骤2的巧克力液，待略凉时，在表面覆上一层保鲜膜，放入冰箱冷却，使之变硬。

步骤 4

可可粉倒入另外一个平底方盘，裹住切成2厘米小块的巧克力表面。

【饭岛奈美】生巧克力的小贴士

tips：推荐使用可可含量50%的巧克力品种，70%等高含量的会带有苦味。使用块状的苦味巧克力也可以。 考维曲巧克力：一般用于饼千等甜点涂层的高脂肪巧克力（可可脂含量至少31% )

菜谱创建时间：2022-10-09 00:39:23