自制粉/粉蒸排骨

作者： 淘仔麻麻

粉蒸排骨之前做用的粉都是买的，很想尝试自己制作粉蒸粉，动起手来，过程简单，味道很棒，以后都不用买粉了。每次特别喜欢在下面垫红薯，味道相得益彰，健康美味，还老少皆宜。

用料

• 1⃣️食材
• 排骨 适量
• 红薯 2个
• 2⃣️粉蒸粉的材料
• 大米 适量
• 花椒 适量
• 八角 一颗
• 3⃣️腌制的调料
• 姜片 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 红糖水 少量
• 自制豆瓣酱 适量

自制粉/粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨提前一个小时清水浸泡，去血水后，反复洗到水清透，将3⃣️的调料全部放入腌制。

步骤 2

将2⃣️的材料清洗干净，控干水分。

步骤 3

中小火炒至大米微微发黄，开始能听到米粒开始噼里啪啦地响，关火。

步骤 4

盛起，稍微晾凉。

步骤 5

放入破壁机，开启「奶昔」模式，打个约20秒，然后看状态，不能太细，但是会有少量的还很粗，可以筛出来再打一遍。

步骤 6

粗细差不多就行了。

步骤 7

排骨腌制至少半个小时以上，放入粉，拌匀。

步骤 8

两个红心薯。🍠

步骤 9

切大一点的块。

步骤 10

铺上拌匀粉的排骨，水开上锅蒸，我做的量多，全程大火，得注意锅底的水量。

步骤 11

蒸至少一个小时，出锅，撒上自己种的小葱，香喷喷。还超级易脱骨～

步骤 12

真的太好吃了，咸淡刚好，豆瓣酱起了很重要的作用，但是也不能放很多。

步骤 13

红薯的甜糯，又吸收了肉的鲜香，一定要试试。

步骤 14

吃了十几块排骨和红薯（好久没这样吃了），还好有白水萝卜汤促进消化。

菜谱创建时间：2022-10-08 19:57:23