五花肉炒芹菜 也可以用瘦肉

作者： 尒蕏教做菜

这道菜相当于豉香小炒肉里加了芹菜，加了点辣椒粉，试过多次味道很好，还很下饭！！也可以换成瘦肉片，也很好吃。 芹菜富含B族维生素、钙、磷、铁、钠，植物蛋白和植物纤维，可以健胃消食、清理肠道、降血压、预防动脉硬化。

用料

• 芹菜 250克
• 五花肉 50克
• 红椒（好看） 1/4 个
• 葱姜蒜末 少量
• 豆豉 20粒
• 辣椒粉 半小勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 1/4 小勺
• 料酒 1勺

五花肉炒芹菜 也可以用瘦肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，芹菜切小段，红椒切小块。葱姜蒜末、豆豉、辣椒粉准备好

步骤 2

起锅热油下五花肉片炒出油脂，放一勺料酒去腥，放葱姜蒜爆香，再放入芹菜段改大火翻炒30秒，接着依次放入豆豉、一勺生抽、红椒块翻炒20秒，最后尝一下味道看咸淡如何再放入辣椒粉、鸡精翻炒均匀出锅（如果够咸了就不放鸡精）

步骤 3

最后成品图，无滤镜无美颜，这几天天天下雨，光线不足。

五花肉炒芹菜 也可以用瘦肉的小贴士

①这道菜中的五花肉也可以换成瘦肉片，瘦肉片需要浆一下更嫩，油脂更少蛋白质更多，搭配点肥肉更香，炒法是一样的，我也试过也好吃 ②这道菜中生抽、豆豉都有咸味，就不用放盐了，做的过程中尝一下咸淡，别做咸了 ③芹菜建议买这种绿芹菜更易炒入味，白芹菜有时候怎么炒都不入味。 ④芹菜可以多用点，我这个芹菜有点少，肉有点多

菜谱创建时间：2022-10-08 16:39:22