给肉都不换的香卤杏鲍菇😋

作者： CX马

杏鲍菇有种菌类特殊的味道，且肉厚烹调不易入味儿，所以调味相当重要。别再熬汤啦！用心烧制后香味浓郁比肉都好吃，不要太费米饭～哈哈😄

用料

• 杏鲍菇 500克
• 香叶 3片
• 花椒 15粒
• 八角 2个
• 干辣椒 2个
• 蒜 3瓣
• 冰糖 5粒
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 耗油 1勺

给肉都不换的香卤杏鲍菇😋的做法步骤

步骤 1

用量参考调味勺

步骤 2

杏鲍菇洗净～去根～纵向对半切开备用，准备好香料

步骤 3

锅烧热倒入适量油～调到小火+加入香料炒出香味（香叶除外，易糊）

步骤 4

当蒜炒成金黄色+香叶+冰糖+5勺生抽+2勺老抽，炒制糖化开

步骤 5

加入杏鲍菇，调到中火，炒制上色均匀，酱油的盐分会使杏鲍菇析出水分+1勺耗油，炒15分钟，其中翻面2次，如果水分少可加入适量热水，最后留有少量汤汁关火

步骤 6

杏鲍菇不烫手时，将其切成条，装盘撒上汤汁😋太香啦 口感劲道，鲜香浓郁，甜中有咸微辣，光盘～哈哈😄 也可以多做些，保鲜冷藏吃两天

给肉都不换的香卤杏鲍菇😋的小贴士

1. 操作时保持小火，香料不易糊 酱油汁不会烧干，放入杏鲍菇再调中火 2. 酱油的盐分足够 所以没放盐 冰糖量也都可依据个人口味调整哈 3. 另外最后切条吃起来方便，且做的过程不会吸取太多盐，如果觉得麻烦可以直接切条在炖，酱油减少，适量加水

菜谱创建时间：2022-10-08 16:35:39