自制蔬菜🥬擀面，健康无添加（纯手工无压面机版）

作者： 神奇的包谷粑粑

把各种果蔬🥕🥬🍅🥔🥒🍠捣成泥制作成面，劲道营养爽口又好吃，无任何色素添加‼️

用料

• 菠菜 200克
• 胡萝卜 200克
• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 400克
• 盐 3克

自制蔬菜🥬擀面，健康无添加（纯手工无压面机版）的做法步骤

步骤 1

🌟菠菜、胡萝卜洗干净，晾干水分备用

步骤 2

🌟洗净后的菠菜放锅里焯下水去草酸，才不会苦涩（胡萝卜、紫薯、南瓜需蒸熟）

步骤 3

🌟切碎一点，方便破壁机打汁

步骤 4

🌟蔬菜放入破壁机，适当加一点凉白开打成汁，汁150克左右

步骤 5

🌟用纱布，滤网过滤，口感会更细腻

步骤 6

🌟菠菜汁🥬过滤

步骤 7

🌟胡萝卜汁🥕过滤

步骤 8

🌟放入2个鸡蛋🥚和3克盐🧂

步骤 9

🌟加入过滤后的胡萝卜汁

步骤 10

🌟搅拌成棉絮状

步骤 11

🌟或者加入过滤后的菠菜汁

步骤 12

🌟同上，搅拌成棉絮状

步骤 13

🌟揉匀成团，这时候面团会比较硬，用擀面杖反复压，揉至表面光滑细腻

步骤 14

🌟盖上保鲜膜或纱布醒发20分钟，让水分彻底吸收，醒发后的面团会变软

步骤 15

🌟揉开面团，用擀面杖擀成薄片，正反面撒点干面粉防止粘连

步骤 16

🌟面皮正反对折，像波浪🌊，再用切面刀切成条状

步骤 17

🌟把条状轻轻扯平摆好，长短宽细依自己喜好，再撒点干面粉防粘连

步骤 18

🌟一卷卷摆好，用保鲜袋装好，可以放冰箱保存，还是要趁早吃哦，新鲜～

步骤 19

🌟水烧开，下入面条煮熟后捞出，放入自己喜欢的调料，口感滑滑的，劲道不软烂👍

步骤 20

🌟多余的面皮还可以做饺子🥟

步骤 21

🌟颜色超正🌈

步骤 22

🌟 菠菜牛肉饺🥟🥟🥟自己做的比外面卖的更干净卫生哦🫢

菜谱创建时间：2022-10-08 15:45:25