干炸小河虾

作者： 蓝天白云056

用料

• 小河虾 1000克
• 鸡蛋 两个
• 面粉 大约200～300克
• 玉米淀粉 2勺
• 碗豆淀粉 2勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺

干炸小河虾的做法步骤

步骤 1

新鲜河虾洗净沥干水分。

步骤 2

加盐料酒生抽腌15分钟。

步骤 3

加鸡蛋面粉淀粉搅拌均匀，让虾外面裹着一层薄薄的的面糊。如果太干了可以加点水让面糊稠稀均匀。

步骤 4

这个是拌好的河虾，这样就可以炸了。

步骤 5

锅中放油，烧六成热，筷子插进油里试油温，筷子周围起泡就可以了。用筷子桃起小小的一坨，放锅里炸，不能一次放太多，先放入锅里炸一会别搅动，成型后再搅拌。炸的虾外面硬起来，用筷子搅拌时可以感觉到。就可以捞出来。注意炸时中小火！

步骤 6

最后，把火加大，锅里油烧热一点，然后将虾全部倒入锅里炸十秒中，要不停的翻动，快速捞出。大功告成！

菜谱创建时间：2022-10-08 14:10:37