捞汁鹅掌

作者： 烹饪玩手

此方法可用于鹅掌、鸭掌、凤爪等做法。

用料

• 鹅掌 500克
• 料酒 适量
• 八角 2个
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 酱油 适量
• 捞汁 1瓶

捞汁鹅掌的做法步骤

步骤 1

鹅掌剪掉指甲洗干净，料酒抓腌一下。

步骤 2

适量水，加入八角、花椒、姜片、酱油、料酒、鹅掌，中小火煮熟（约煮30分钟左右）

步骤 3

煮至汤汁粘稠，基本上就可以了，捞出。

步骤 4

可以把一瓶捞汁倒入盆中冻成冰块。也可以不冻。

步骤 5

把冻成冰块的捞汁放入鹅掌上，盖保鲜膜，待融化浸泡腌制2个小时，中间翻个面。（注：用捞汁冰块浸泡过的鹅掌，嚼起比较清脆一点。）

步骤 6

浸泡腌制好，捞出装盘即可。

步骤 7

略脆口的鹅掌，这样做也好吃。

菜谱创建时间：2022-10-08 13:55:48