汤也可以喝的金汤肥牛

作者： 休活

国庆还是三十六七度的天呢，一下就冷起来了。秋冬时节，最爱吃些汤汤水水的，全身吃得暖和和的。 今天给大家分享一道汤也可以喝的酸汤肥牛。汤泡饭，煮面，真是绝绝子！

用料

• 肥牛 248克
• 胡萝卜 1/4根
• 南瓜 一小段
• 西芹或芹菜 一两根
• 金针菇 一小把
• 柠檬 半个
• 海南黄灯笼椒酱 一大勺
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量

汤也可以喝的金汤肥牛的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

胡萝卜取1/4根，切薄片，南瓜也切成薄片。

步骤 3

上锅蒸十五分钟。

步骤 4

等待南瓜蒸熟期间，烧锅热水，把肥牛进去烫几秒，变色了就捞出来。

步骤 5

芹菜切断，大蒜剁成泥（我买的现成的），柠檬取半个挤汁。

步骤 6

南瓜胡萝卜蒸熟了，用料理机加一杯水打成泥。没有料理机的话，就用调羹或者压泥器倒倒碎。

步骤 7

锅中倒油，放入蒜泥，黄灯笼椒煸炒出香味。

步骤 8

加入胡萝卜南瓜汁，放入金针菇芹菜煮开。

步骤 9

放入焯好水的肥牛，挤入柠檬汁。

步骤 10

尝下咸淡，因为黄灯笼里有盐，淡的话加点盐就可以出锅了。

汤也可以喝的金汤肥牛的小贴士

1. 胡萝卜不要放太多，不然榨出来的混合汁颜色偏红，卖相不好看。 2. 喜欢汤厚一点的，榨汁的时候少放点水。喜欢清汤的，榨汁的时候多放点水。或者不用料理机，直接把压碎的泥倒入锅中加水煮，这样做出来的汤口感会比较清爽些。（差别见封面图和内图） 3. 厨房节约时间小妙招：步骤4、5、7都可以在等待南瓜胡萝卜蒸熟的期间搞定。

菜谱创建时间：2022-10-08 13:47:51