干锅鸭掌

作者： Msu-yy

在广州实习三个月，饮食上有些不习惯，回来重庆后，很怀念家乡的干锅味道，辣味，所以就做了这道菜喔

用料

• 鸭掌 10个（2人量）
• 姜 4片
• 料酒 5勺
• 土豆 2个（较小）
• 蒜 4瓣
• 八角 3个
• 红花椒 15粒
• 洋葱 半个
• 藕 1节
• 白芝麻 一小把
• 豆腐干 4小块
• 黄瓜 1根
• 青辣椒 4根
• 红辣椒 6个
• 大葱 1根
• 香锅（干锅）料包 1包

干锅鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌洗净后，冷水下锅，加料酒和葱姜蒜及花椒焯水，要除去水面上的血沫，直至鸭掌煮熟（很软，熟烂最好，根据个人口感），然后捞起来放冷水里凉透。

步骤 2

配菜洗净

步骤 3

切好辣椒，洋葱，大葱

步骤 4

切好配菜

步骤 5

锅里倒入油，多一点最好，油温5.6成热，就可以把配菜倒入锅里炸，（注意安全），炸至配菜金黄且炸熟时就可以捞起来，然后把鸭掌也倒进去炸一下，然后捞起来

步骤 6

油锅里倒入干锅料，八角，红花椒，炒香后，倒入鸭掌翻炒一会，再倒入其他配菜，然后翻炒

步骤 7

然后倒入洋葱辣椒大葱一起翻炒

步骤 8

翻炒至这个样子就可以起锅啦

步骤 9

然后撒上白芝麻，香喷喷下饭干锅鸭掌就做好啦，喜欢的话，加个关注点个收藏吧🥰

干锅鸭掌的小贴士

炸配菜的时候注意安全，油温升高，小心烫伤

菜谱创建时间：2022-10-08 13:12:52