生煎大排（咖喱味）

作者： 緈諨↘这①詀

面店里经常能吃到生煎大排，但是都是裹了面包糠的大排，略油，自己做的时候无意间倒了点咖喱粉，还不错呀

用料

• 大排 5块/600g+
• 料酒 12g
• 盐 4-5g
• 白胡椒 少许
• 蔬菜精 1g
• 糖 2g
• 蚝油 5g
• 生抽 5g
• 咖喱粉 3g
• 鸡蛋 1个
• 葱 少许
• 姜 少许
• 玉米淀粉 20克
• 普通面粉 适量
• 玉米油（煎大排用） 适量

生煎大排（咖喱味）的做法步骤

步骤 1

新鲜大排5块，刀背拍松，（可以喊肉摊上的人用木锤子敲扁拍松）

步骤 2

加入料酒、盐、蔬菜精、糖、白胡椒粉、咖喱粉、生抽、蚝油，鸡蛋、生姜、葱段、每块都要抓均匀，腌制十分钟以上

步骤 3

加入20g玉米淀粉抓均，腌制2H以上，我经常冰箱冷藏一夜早上起来煎

步骤 4

盘中倒入面粉铺平，将腌制好的大排两面沾上面粉

步骤 5

油温6-7成熟时加入大排，我用的玉米油

步骤 6

一分多钟翻一下面，我全程小火用了5分钟，适大排厚薄来看

步骤 7

出炉，趁热吃

步骤 8

再来一块

步骤 9

早餐就这样😋

生煎大排（咖喱味）的小贴士

1.不喜欢咖喱味道的直接不放咖喱粉就行 2.腌制时间2H以上才会入味 3.大排边缘白色有筋的地方剪开一下，煎的时候不容易卷起来

菜谱创建时间：2022-10-07 21:41:23