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好吃de家常大排面的做法

好吃de家常大排面

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本宫待你不薄啊

用料

好吃de家常大排面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大排用清水洗净,小葱切段,生姜切片,大蒜拍扁备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗净好的大排用厨房纸巾吸干表面的水份

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用肉锤轻轻的敲击大排正反两面。 使其变得松软,面积更大,这样口感也会好很多。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪排边缘用剪刀,剪小口为了油煎的时候不翘边。 剪口深度1cm,一片大排约5个剪口

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将处理好的大排放入腌大排料汁: 蛋清:1个 生抽:18克 料酒:8克 淀粉:2勺 白胡椒粉:1克 用手抓匀腌制20分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入少量的油,油热后,放入腌制好的大排。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至两面金黄色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的大排色泽金黄诱人~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅洗净重新倒油,放入葱姜蒜爆香

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入大排,倒入5克老抽上色,5克蚝油。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热水没过大排,再加入两片香叶,少许冰糖煮20分钟。 喜欢汁多的就少煮一会,喜欢味道浓郁一点的就多煮一会儿,最终煮完是有汤汁的,等下这个汤汁还要冲面汤。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅烧水煮面条。 水开后加入面条,面条快熟的时候再顺便烫两颗青菜

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条煮熟后捞出过凉水,摆进面碗,浇上一勺大排汁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入适量的开水,冲成面汤。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆上青菜和大排,撒上少许白芝装饰,一碗家常大排面就做好啦。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哇哦~看这大排的质感~诱不诱人?

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条煮的恰到好处,Q弹爽滑

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口面条,一口肉,超级满足~大排外皮嫩滑,肉质不柴,好好吃~~

好吃de家常大排面的小贴士

如果想要早上吃大排面,可以提前一晚把大排炖好浸泡在汤汁里,冰箱保存, 第二天一早只需要煮个面,加热一下大排就可以吃了,简单方便又快手。

菜谱创建时间:2021-03-19 13:18:41
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