黑芝麻核桃面包

作者： 果果妈_8f6s

用料

• 中种
• 高筋面粉 280克
• 牛奶 210克
• 鲜酵母 4克
• 主面团
• 高筋面粉 120克
• 牛奶 90克
• 鲜酵母 2克
• 盐 2克
• 黑芝麻碎 20克
• 黄油 30克
• 砂糖 40克
• 黑芝麻馅
• 黑芝麻 130克
• 黄油 40克
• 水 25克
• 砂糖 50克
• 核桃碎 50克

黑芝麻核桃面包的做法步骤

步骤 1

黑芝麻打粉

步骤 2

黄油融化，加入砂糖，黑芝麻碎，核桃碎，水搅拌均匀，提前分成5份，包馅料时候比较省事

步骤 3

主面团＋中种揉出粗膜＋黄油＋黑芝麻碎＋盐！揉出手套膜

步骤 4

面团二次醒发，醒发到手指沾干粉按个洞，洞口略回缩，手指按压表面慢慢回弹！醒发好的面团分成5份，松弛15分钟

步骤 5

擀开，翻面

步骤 6

放入馅

步骤 7

馅抹均匀

步骤 8

卷起来，轻轻按压平

步骤 9

分成3股，头不切断，编辫子

步骤 10

稍作整形，放入烤盘，烤箱再次发酵！

步骤 11

180°15-18分，看自己家烤箱脾气

步骤 12

真的绝了，特别好吃，满嘴的芝麻核桃香！

黑芝麻核桃面包的小贴士

我用的日清山茶花高筋粉，牛奶量根据自己家面粉做调整，馅料的黄油一定要完全融化，这样比较好拌！

菜谱创建时间：2022-10-07 20:52:52