乌江榨菜炒肉丝

作者： May_姐

重庆地标菜，在重庆发布公众号抄的作业 此菜原料易得，操作简便，咸淡适口，脆嫩鲜美，好吃又下饭，被称为“下饭神器”。 本菜品为咸鲜味型，咸淡适中，脆嫩鲜美，香味十足。

用料

• 猪瘦肉150克
• 乌江鲜脆榨菜丝80克
• 鲜汤150克
• 酱油5克
• 混合油一两50克
• 葱白50克
• 水豆粉50克
• 姜15克

乌江榨菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

1. 将猪肉洗净切成二粗丝，将肉丝用酱油、水豆粉搅拌均匀腌制。

步骤 2

2. 葱白切成细丝，取一包乌江榨菜丝装盘备用。

步骤 3

3. 炒锅置旺火上，放入油烧至五成熟，加入葱姜蒜爆香，倒入腌制好的猪肉炒至肉散发白。

步骤 4

4. 下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤翻炒，起锅即成。

乌江榨菜炒肉丝的小贴士

菜品制作要领 为丰富菜品色泽和口感，炒制时可适当加入胡萝卜丝等。

菜谱创建时间：2022-10-07 16:30:00