味美多汁的包子，只需要闹钟和称

作者： 方不哼

假期最后一天，准备未来几天的早饭。 某人吃了包子，又吃馒头，说当午饭了。 不一会儿，又吃个馒头，说太好吃了，再不吃，会被姑娘吃完了[捂脸][捂脸] 姑娘说，我没饿，不吃。那人说，等你饿了，我就吃不着了[破涕为笑][破涕为笑] 方子只为记录、自用。 一发面团的做法，感谢🙏方主米多妈 肉馅的做法，感谢🙏方主旦旦黄

用料

• 肉馅500g
• 葱45g
• 姜10g
• 蚝油25g
• 生抽30g
• 老抽5g
• 料酒8g
• 白糖5g
• 清水20g
• 芝麻香油10g
• 食用油25g
• 普通面粉500g
• 猪油10g
• 水250g
• 白糖10g
• 酵母粉5g

味美多汁的包子，只需要闹钟和称的做法步骤

步骤 1

第一步，准备 1.用来和面的水，加入糖和酵母粉，搅匀后放着。 2.调馅，搅打出粘性，冷藏。 3.准备菜馅，比如青菜焯水，切小块。

步骤 2

第二步，包。 1.和面时加入猪油，揉成团后，放10分钟。 2.再揉一揉，成手感滑腻的美面团。 3.揉成长条，分剂子。40g的正合我意。 4.擀皮，包馅。 5.预计放1小时，是因为在家不动感觉需要穿秋裤，但是看手机超时半小时了。这个时间，待下次核实是否可行。国庆节前的北京，我都是放40分钟。

步骤 3

第三步 蒸 1.冷水，大火，蒸20分钟。 2.焖3分钟。 3.开盖，起锅，架空放凉。 4.保鲜袋装起，进冰箱。

味美多汁的包子，只需要闹钟和称的小贴士

1.喜欢有嚼劲的馒头，就多揉，边揉边加面粉。揉的多，不仅口感好，还会收获水光肌。我今天没怎么揉。 2.面加猪油，美颜，抗冻，不开裂。 3.包子的面、馅之比是1：1。 4.如果是肉菜馅，肉、菜之比是1：0.5-1。临包的时候，再混合，不用放盐。 5.虽然总时长在1小时以上，但是拆分后，感觉好简单。

菜谱创建时间：2022-10-07 14:43:33