卤小肠罗汉肉

作者： woa_kuu0

拜师学的，祖传的

用料

• 八角 8个
• 干辣椒 3个
• 香叶 5片
• 花椒 15粒
• 生姜 10片
• 大蒜 5瓣
• 猪小肠 300克
• 罗汉肉 500克
• 老抽 3汤勺
• 料酒 5汤勺
• 生抽 6汤勺
• 6月鲜酱油 2汤勺
• 冰糖 8粒

卤小肠罗汉肉的做法步骤

步骤 1

清洗：加盐清洗几遍，小肠内部也要翻过来洗，往死里揉。喜欢重口味的忽略。

步骤 2

1、焯水。冷水放入小肠、罗汉肉。加生姜两片，料酒两汤勺。煮沸后1分钟捞出。 2、冷水冲洗几遍小肠、罗汉肉。

步骤 3

准备卤料。见图。

步骤 4

1、开卤。冷水放入小肠、罗汉肉，倒入卤料。老抽3汤勺、生抽6汤勺、6月鲜2汤勺、料酒3汤勺，冰糖8粒。煮沸。 2、调味。根据口味加入适当盐巴。调好味后小火炖煮30分钟。 3、起锅前放入适量味精。

步骤 5

静置。放置一晚上第二天享用效果更佳。但一般人等不了，直接开吃吧。

步骤 6

开吃。

菜谱创建时间：2022-10-07 12:47:36