烧茄子

作者： 范范到姝宁

用料

• 西红柿 个
• 鸡蛋
• 茄子 个
• 青椒 个
• 蒜 瓣
• 淀粉 勺
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 鸡精 勺
• 蚝油 勺

烧茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子切滚刀块，什么都不放直接油炸变色捞出

步骤 2

鸡蛋两点，淀粉适量，加少许水搅匀

步骤 3

把炸好的茄子裹上搅拌好的淀粉和鸡蛋

步骤 4

再次油炸，炸到微微焦黄捞出控油

步骤 5

调制酱汁，碗里加一勺淀粉，加十三香，鸡精，盐，生抽，老抽少许上色，加一勺半糖，加蚝油少许，加两勺清水（以上的勺说的是吃饭用的汤勺） 搅拌均匀。

步骤 6

把青椒，西红柿切滚刀块，葱切丝，蒜切末 起锅烧油，油温六成下切好的葱蒜，下西红柿翻炒出沙，放青椒翻炒变色，放炸好的茄子一起翻炒1分钟。放调制好的酱汁，加速翻炒2分钟，大火收汁出锅。

菜谱创建时间：2022-10-06 23:33:00