虎皮鸡蛋

作者： 范范到姝宁

非常简单，有手就行～

用料

• 鸡蛋 7个
• 郫县豆瓣酱
• 老抽 适量勺
• 啤酒 1瓶
• 葱花 克
• 大蒜 瓣
• 蚝油 勺

虎皮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

带壳把鸡蛋煮熟，然后捞出放凉水里，凉透剥壳，在鸡蛋上改刀

步骤 2

冷锅放油，看感觉油热了冒烟了就行，不用太多，填满锅底就行，下鸡蛋煎，煎一煎晃一晃锅，给鸡蛋翻面，确定鸡蛋出虎皮后捞出。

步骤 3

煎完鸡蛋的油不用倒，直接下切好的蒜，怎么切都行看心情，蒜味出来后下郫县豆瓣酱，建议少放点不然容易咸，豆瓣酱炒热放鸡蛋翻炒下，然后放啤酒没过鸡蛋就行，然后放生抽，放蚝油，盖盖大火煮到快没得时候，转小火收汁，翻炒下放葱花出锅。我做的放了花椒，不喜欢的可以不放

菜谱创建时间：2022-03-26 20:04:44