特浓鲜奶吐司~波兰种&70%中种（二选一）

作者： 爱做面包的小熊笨笨

不加一滴水的醇奶吐司。高比克80S，上火200度下火240度，10分钟后下火转230度。吐司放烤盘上，中下层烤30分钟。 成品是6个250克的小吐司。 ps:你可以用波兰种的方法，也可以用70%中种法。

用料

• #方法一
• #波兰种 1份
• 牛奶 230克
• 高筋面粉 225克
• 酵母 3克
• #主面团（冷藏水合）
• 高筋面粉 525克
• 鲜奶 310克
• 奶粉（如无可不加） 20克
• 盐 7克
• 糖 100克
• 鲜酵母 16克
• #后加部分
• 黄油 70克
• 后加水 20克
• #-------此处是分割线 ---------------
• #方法二
• #70%中种面团
• 高筋面粉 525克
• 鲜奶 350克
• 盐 1克
• 酵母 4克
• #主面团
• 高筋面粉 225克
• 鲜奶 200克
• 奶粉（如无可不加） 20克
• 糖 100克
• 盐 6克
• 鲜酵母 15克
• #后加部分
• 黄油 70克
• 后加水 20克

特浓鲜奶吐司~波兰种&70%中种（二选一）的做法步骤

步骤 1

无

步骤 2

无

菜谱创建时间：2022-10-06 18:45:40