爆浆肉松小贝

作者： MOMO爱笑笑

老少皆宜的肉松小贝，当早餐和下午茶都是很不错的选择

用料

• 牛奶 40克
• 玉米油 32克
• 低筋面粉 56克
• 玉米淀粉 12克
• 蛋黄 45克
• 蛋白 105克
• 细砂糖 55克

爆浆肉松小贝的做法步骤

步骤 1

碗里加入蛋黄、玉米油、牛奶，用蛋抽搅拌，乳化均匀

步骤 2

然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，再用蛋抽搅拌顺滑，放一旁备用

步骤 3

细砂糖一次性加入蛋白，打蛋器高速打发

步骤 4

打至硬性发泡的状态即可

步骤 5

蛋黄糊一次性全部加入打发好的蛋白中

步骤 6

用刮刀翻拌均匀

步骤 7

装入裱花袋在烤盘里挤出圆形

步骤 8

挤好后，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟

步骤 9

烤好的蛋糕片可以修剪一下，抹上卡仕达酱或者沙拉酱

步骤 10

抹好酱之后，沾上喜欢的海苔肉松就可以食用啦

步骤 11

做好的肉松小贝也可以打包好带出去野餐啦

爆浆肉松小贝的小贴士

面糊翻拌时一定多注意手法，防止消泡（可以反复多看视频练习）

菜谱创建时间：2022-10-06 10:16:57