东南亚风味香茅烤鸡

作者： 络腮胡厨男

根据各位大神的教程，自己做了三次，总结出来一份自己最满意的东南亚风味烤鸡，自己记录留档，也跟大家分享一下。

用料

• 鸡 约两斤半
• 香茅 一根
• 柠檬 半个
• 洋葱 一个
• 大蒜 8瓣
• 土豆 2个
• 迷迭香 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐焗鸡粉 1包
• 黑胡椒粉 3勺
• 孜然粉 两勺
• 芝麻 20克
• 蜂蜜 2勺
• 全程烤箱烤烤制一小时

东南亚风味香茅烤鸡的做法步骤

步骤 1

不能选太老的土鸡（鸡肉结实脂肪少的烤出来太柴），建议选择微胖可爱粉嫩鸡。 加入盐焗鸡粉一包，蚝油两勺，生抽两勺，黑胡椒、迷迭香各1.5勺，建议现磨的比较香。

步骤 2

然后就抚摸按摩安抚它呗～ 再把洋葱切片，大蒜、香茅段、半个柠檬片填入它的肚子里，把盆里的汁液也倒入肚子里。 用保鲜膜封好，放冷藏室冷藏腌制一晚（第一次我只腌制几小时，不够入味，肉淡没味道）。

步骤 3

第二天，把鸡切开铺平，垫上洋葱、大蒜、土豆片（先用水煮半熟）、香茅段、柠檬片垫底，用锡箔纸包两层。 腌制的汤汁别倒，小碗装好一会刷汁。 趴着烤，200度烤30分钟。

步骤 4

打开锡箔纸，内部向上，刷汁，200度继续烤15分钟。

步骤 5

嗯，不好意思，多点了一步～没图配了

步骤 6

拿出来翻身，继续刷汁，200度烤10分钟。

步骤 7

依次撒上孜然粉、辣椒粉、蜂蜜和白芝麻刷匀，用150度再烤十分钟。建议观察一下皮肤的颜色，别烤糊了。

步骤 8

补充一下，打开锡箔纸烤的时候，用锡箔纸包一下鸡腿和鸡翅末梢，以免烤焦。

步骤 9

上桌手撕鸡，效果更佳～🍖

步骤 10

外皮有芝麻蜂蜜包裹，香甜可口，撕开鸡肉，洋葱大蒜的香气溢出鲜嫩多汁，再有柠檬和香茅加持甜而不腻～～～哎，唯一缺点就是有点费酒🍺

菜谱创建时间：2022-10-05 21:14:30