潮汕鸭脯闷饭

作者： 又是一秋

娘家妈妈从老家寄过来的鸭脯，之前拿来炒也试过煮成鸭脯粥，今天换个吃法，拿来做闷饭～

用料

• 鸭脯 1/4只
• 菜心 一先把
• 玉米 半根
• 腊肠 1根
• 香菇 5朵
• 大米 1杯半
• 酱油 适量
• 姜 一小片
• 盐 一小勺
• 油 适量

潮汕鸭脯闷饭的做法步骤

步骤 1

边做饭没注意看没拍好，这里是先把大米洗干净，把泡发的香菇水倒进大米里，一起浸泡一会，泡好后等会加上食材直接拿去煮，不用倒掉。水量注意不要放多了，比平常做饭的水量减少一些

步骤 2

香菇切碎，随便切块就好

步骤 3

玉米剥粒

步骤 4

鸭脯剃肉出来，切成小块或者肉片都可以，鸭骨不要丢掉，等下可以拿来搭配做汤喝

步骤 5

起锅先热锅后放油，然后放香菇，炒一会之后再放玉米，这里加少许盐调味

步骤 6

把炒过的香菇和玉米一起倒进电饭煲

步骤 7

炒鸭脯的时候放一点点姜，适量酱油，少许胡椒粉，这里我还加了两小个干辣椒，不吃辣的可以不加，个人感觉加了之后解腻还增香。

步骤 8

翻炒均匀后一起倒入电饭锅，按煮饭键，开始煮饭

步骤 9

腊肠要炒一下，最后饭熟了再加，不然口感就不一样了

步骤 10

炒过腊肠的底油，拿来炒菜心

步骤 11

饭熟了之后，一起倒进电饭锅，搅拌搅拌

步骤 12

出锅可以开吃啦。

步骤 13

鸭骨架加清水煮开一会后，放入紫菜和两个鸡蛋

步骤 14

煮紫菜蛋花汤，放少许盐加鱼露调味，整个口感很不错哦

潮汕鸭脯闷饭的小贴士

材料都是就地取材的，家里没有腊肠香菇这些，可放可不放，疫情剩的库存就是有什么就放一点，快速消耗食材

菜谱创建时间：2022-10-05 19:33:33