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纯手工蒸馒头—一看就会超简单的妈妈版蒸馒头的做法

纯手工蒸馒头—一看就会超简单的妈妈版蒸馒头

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和妈妈学做饭
看这大白馒头就是北方人的最爱,会做馒头也应是必修课,来吧,学起来!😀学会了想什么时候吃就什么时候吃😀😀

用料

纯手工蒸馒头—一看就会超简单的妈妈版蒸馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面盆中加入面粉、酵母、糖,用筷子搅匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用150克温水缓缓倒入面粉中,边倒边搅拌,直至没有干面粉都成这样面絮状。千万不要一次全部倒入,各地的分批次的面吸水性都不一样,要看情况适当调整水量。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用手揉成一个比较光滑的面团。盖保鲜膜醒发至两倍大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面就是这样的蜂窝状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一点干面粉把醒好的面排气揉成团,做馒头的面一定要多揉,揉的到位了吃起来更香。据说有人统计过每个面剂子揉150次后馒头最香😄😄,那要蒸一锅还不得累死。所以我就用折中的办法,把这个大面坨揉150次,也算过了心里这一关了😄😄,为了好吃嘛😋

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把面分成均匀的剂子,根据自己的喜好选择大小,随意。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个剂子揉成光滑的面团

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜二次醒发,这一步很关键,不能少!不能少!不能少!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发20分钟后又大了一圈,掂起来也轻了不少,这就好了。屉上抹油,摆好馒头留点空隙,冷水上锅(在开水前这算是三次醒发),大火烧开转中火,上汽后20分钟就可以了,关火,焖两分钟揭盖就齐活了。(忘了拍照了)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看这大馒头👌

纯手工蒸馒头—一看就会超简单的妈妈版蒸馒头的小贴士

我们这两天天气有点凉,和面就用温水,要是夏天天气热的话用凉水就可以,冬天肯定得用热一点的水,还得放在暖和的地方,不然醒发的时间长。

菜谱创建时间:2022-10-05 15:46:10
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