白鲳鱼烧年糕

作者： 寶寶Princess601

年糕比鱼好吃的一道菜

用料

• 白鲳鱼 1条
• 年糕 14个
• 蒜片 适量片
• 姜片 4片
• 葱段 适量
• 干辣椒 3个
• 生抽 1勺（一人份汤勺）
• 老抽 少量
• 蚝油 半勺（一人份汤勺）
• 陈醋 8滴
• 白砂糖 半勺（调味料勺子）
• 淀粉 半勺（调味料勺子）
• 白胡椒粉 适量
• 蚝粉（鸡精） 适量
• 白开水 100克
• 清水 50克

白鲳鱼烧年糕的做法步骤

步骤 1

白鲳鱼洗净，背脊肉厚处划花刀撒薄盐正反面，腌制15分钟 切好姜片、葱段、蒜片、干辣椒（不要切开）、年糕 调酱汁：1勺生抽、少量老抽、半勺蚝油、8滴陈醋、半勺白砂糖、半勺淀粉，适量白胡椒粉、蚝粉（鸡精也行），搅拌均匀加50克水，再搅拌均匀备用

步骤 2

锅烧热下姜片兹锅，鲳鱼下去煎到两面金黄

步骤 3

下调好的酱汁（酱汁在下锅前要搅拌均匀，因为有淀粉会沉淀）、干辣椒、年糕，再加100克开水，盖上锅盖大火烧开，转小火炖五分钟，间中记得搅拌一下，不然年糕会糊

步骤 4

五分钟后大火收汁，收汁时也要记得搅拌锅，不然年糕会糊，收汁的程度根据自己的喜好决定

步骤 5

撒上葱段、蒜片，装盘即可

步骤 6

年糕吸足了鱼的鲜，太好吃了😋

步骤 7

汤汁可以拿来捞饭哟❤️

白鲳鱼烧年糕的小贴士

没有技巧，很简单，就是好吃

菜谱创建时间：2022-10-05 01:16:42